Veille réglementaire — Étiquetage et composition

S-acétyl-glutathion : l’EFSA rend un avis favorable sur ce nouvel aliment destiné aux compléments alimentaires

EFSA2 septembre 2026Entrée mise à jour le 16 septembre 2026

À la demande de la Commission européenne, le groupe scientifique sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires (NDA) de l’EFSA a évalué le S-acétyl-glutathion (SAG) au titre du règlement (UE) 2015/2283 relatif aux nouveaux aliments. Il s’agit d’un tripeptide acétylé (cystéine, acide glutamique, glycine) obtenu par synthèse chimique, titrant plus de 97 %.

Le procédé de fabrication, la composition et les spécifications ne soulèvent pas de préoccupation. Le produit contient du perchlorate, mais l’apport correspondant, ajouté à l’exposition alimentaire de fond, reste inférieur à la dose journalière tolérable pour toutes les classes d’âge. L’usage proposé est celui d’un complément alimentaire et d’une denrée destinée à des fins médicales spéciales, à 300 mg par jour au maximum, pour la population générale à l’exclusion des moins de 10 ans et des femmes enceintes ou allaitantes. Une dose sûre de 4,39 mg/kg de poids corporel par jour a été dérivée d’une BMDL10 de 877 mg/kg, avec un facteur d’incertitude de 200.

Résumé en français établi à partir de l’avis publié en anglais dans l’EFSA Journal.

Impact concret — Un avis favorable de l'EFSA n'autorise rien par lui-même : l'ingrédient ne peut être mis sur le marché qu'après son inscription à la liste de l'Union des nouveaux aliments (règlement d'exécution (UE) 2017/2470), avec ses conditions d'emploi et d'étiquetage. Les fabricants de compléments alimentaires qui envisagent cet ingrédient doivent attendre cette inscription et prévoir les mentions restrictives (moins de 10 ans, grossesse, allaitement).

Résumé établi à partir de la publication officielle : consulter le document d'origine. Seul le texte d'origine fait foi.