Observatoire
Les rappels alimentaires en chiffres
Combien de rappels, pour quels dangers, sur quels produits, pour quels motifs, et avec quel délai entre la fin de commercialisation et la publication : les statistiques calculées à partir des fiches officielles RappelConso reprises sur ce site. La période couverte est indiquée avec les chiffres.
Rappels publiés par mois
- 41J
- 187J
- 141A
- 173S
- 40O
Une colonne par mois ; survolez-la pour le détail. Les colonnes hachurées portent un mois incomplet : le premier, où la reprise des données commence, et le mois en cours.
Par famille de danger
Catégories de produits les plus touchées
Motifs les plus fréquents
Statistiques calculées sur les 582 fiches RappelConso de la catégorie « Alimentation » reprises sur ce site. La période couverte commence en juin 2026 : les mois antérieurs ne sont pas comptés. Le mois en cours est incomplet. Source : DGCCRF et DGAL.
Lire ces chiffres
Un rappel n’est pas un incident sanitaire : c’est une décision de gestion, souvent prise par précaution. La hausse du nombre de rappels depuis 2021 tient d’abord à la publication systématique sur RappelConso et à une meilleure détection (autocontrôles, séquençage), pas à une dégradation de la sécurité des aliments.
Le délai qui compte
Le délai entre la fin de commercialisation et la publication mesure le temps pendant lequel un produit a pu être consommé sans que le public le sache. Plus il est court, plus la traçabilité et la réactivité de l’opérateur ont fonctionné. C’est le seul indicateur de ce tableau qui dépende entièrement de l’exploitant.
Pour aller plus loin
La liste des rappels en cours, filtrable par danger ; les dossiers dangers (Listeria, Salmonella, STEC, histamine, corps étrangers) avec les rappels correspondants ; la méthode pour gérer une non-conformité et décider d’un rappel.