agroconformité

Par métier

Distribution et négoce, Étiquetage, Par métier

Vendre des produits alimentaires en ligne : déclaration, fiches produits, expédition au froid, rappels — le guide de conformité

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Guide par métier pour les boutiques en ligne, épiceries fines, box et marketplaces alimentaires : déclaration de l’établissement, mentions obligatoires sur la fiche produit avant l’achat, préparation de commandes, expédition de produits frais et chaîne du froid, colis isothermes, DLC, traçabilité des ventes, gestion d’un rappel, ventes transfrontières, compléments alimentaires.

HACCP, Par métier

Boucherie, charcuterie, traiteur : viandes hachées, salaisons, nitrites, plats cuisinés — le guide de conformité

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Guide par métier pour les boucheries, charcuteries, ateliers de découpe et traiteurs : régime (déclaration, dérogation, agrément), viandes hachées et steaks tartares, STEC et Salmonella, salaisons et nitrites, cuisson et refroidissement des plats, Listeria dans les produits tranchés, traçabilité des viandes, étiquetage de l’origine, points d’inspection.

HACCP, Par métier

Fromagerie et produits laitiers : lait cru, Listeria, STEC, agrément et durée de vie — le guide de conformité

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Guide par métier pour les fromageries fermières, artisanales et industrielles et les ateliers de produits laitiers : régime (déclaration, dérogation, agrément), critères du lait cru, dangers (Listeria, STEC, Salmonella, staphylocoques, aflatoxine M1), affinage et environnement, plan d’analyses, durée de vie, étiquetage et AOP, points d’inspection.

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