Obligations des distributeurs, grossistes, importateurs et marques de distributeur.
Par métier — commerce alimentaire de détail Épicerie fine, vrac, cave, torréfaction : revendre sans fabriquer, vendre en vrac, découper […]
Guide par métier pour les boutiques en ligne, épiceries fines, box et marketplaces alimentaires : déclaration de l’établissement, mentions obligatoires sur la fiche produit avant l’achat, préparation de commandes, expédition de produits frais et chaîne du froid, colis isothermes, DLC, traçabilité des ventes, gestion d’un rappel, ventes transfrontières, compléments alimentaires.
Produits d’origine animale, végétaux à risque, compléments alimentaires, épices, produits composés : ce qui passe par un poste de contrôle frontalier, ce qui ne l’exige pas, les documents (DSCE, certificat sanitaire, TRACES), les contrôles renforcés, et ce que l’importateur doit vérifier avant de mettre sur le marché.
Vous ne fabriquez pas, mais vous êtes exploitant du secteur alimentaire à part entière. Déclaration, entreposage, chaîne du froid, traçabilité, marque de distributeur, vente en ligne, retrait-rappel, contrôles DGCCRF : ce que la réglementation attend d’un distributeur, d’un grossiste, d’une plateforme ou d’un vendeur en ligne.
Distributeurs, grossistes, industriels, restauration collective : vous êtes responsables de ce que vous achetez. Comment classer vos fournisseurs par risque, quand se contenter d’un questionnaire et quand auditer sur site, avec une grille en sept chapitres et une méthode de cotation.