Rappels alimentaires d’août 2026 : le bilan
Les rappels alimentaires d’août 2026 : dangers, catégories, motifs et liste des fiches.
Non-conformités
Non-conformités
Gestion des non-conformités et actions correctives.
Certifications, Non-conformités
Fraude alimentaire et food defense : évaluer la vulnérabilité (VACCP) et les menaces (TACCP) sans usine à gaz
Huile d’olive coupée, miel adultéré, épices colorées, origine falsifiée, contamination volontaire : IFS, BRCGS et FSSC 22000 exigent une évaluation de la vulnérabilité à la fraude et un plan de food defense. Méthode en cinq étapes, critères de cotation, mesures proportionnées, exemples par secteur.
Hygiène, Non-conformités
Matériaux au contact des aliments : ce qu’exige la réglementation, la déclaration de conformité, et ce qu’un contrôle vérifie
Emballages, barquettes, films, ustensiles, machines, joints, encres : tout ce qui touche l’aliment est réglementé. Le cadre européen, la déclaration de conformité à exiger de vos fournisseurs, les cas particuliers (plastiques, papier-carton, métaux, céramiques, encres, recyclé) et la loi AGEC.
Non-conformités
Non-conformités, retraits et rappels : la méthode, le seuil d’alerte des autorités, les documents à conserver
La méthode en quatre temps, la distinction retrait et rappel, le seuil du doute raisonnable de l’article 19 du règlement 178/2002, la déclaration obligatoire sur RappelConso, et le dossier qui sera lu en inspection.