Veille réglementaire — Épidémies et alertes
Plus de cent cas de Salmonella Stanley en Europe, reliés à des nouilles aromatisées
L’évaluation rapide conjointe EFSA-ECDC identifie des produits de nouilles instantanées aromatisées comme source d’une épidémie multi-pays touchant principalement des enfants et de jeunes adultes. Les investigations de traçabilité ont permis d’orienter les mesures de retrait dans les États membres concernés.
Impact concret — Un rappel utile : un produit sec, stable, considéré comme « peu sensible » peut être le vecteur d'une épidémie. Pour un importateur ou un distributeur de produits secs d'origine extra-européenne, la maîtrise passe par les certificats d'analyse fournisseurs, un plan d'échantillonnage réaliste et la capacité à remonter un lot en quelques heures.
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